4 rebanadas de pan de forma
1 cucharada de mantequilla
1 cuchara de postre de harina
1/2 dl de vino blanco
1 cuchara de postre de concentrado de tomate
1 dl de leche
50 g de queso rallado
Pimienta de cayena
Sal
Mostaza

Cortar las rebanadas de pan.
Derretir la mantequilla, se espolvorean con harina y dejar cocinar un poco, añadir el vino, dejar espesar y fuera del fuego, añadir el concentrado de tomate.
Poner de nuevo el fuego, agregar la leche y deje hervir. Retire del fuego, añadir el queso y sazonar con pimienta de cayena y de sal.
Huntar el pan con mostaza y cubra con la preparación de queso. Gratinar en el horno caliente (220 º C) durante 15 minutos.
Servir bien caliente.