2 dl de nata de cocina
500 g de bulbo de apio
1 cebolla grande
1 litro y medio de caldo de pollo
2 yemas de huevo
2 cucharas de sopa llena de harina de arroz
Sal

Lavar el apio y cortar la parte blanca. Pelar y cortar las cebollas en rebanadas.
Llevar el caldo al fuego con el apio y la cebolla, dejar cocer durante 30 minutos.
Disolver la harina de arroz en un poco de caldo y añadir el resto.
Dejar cocinar y, momentos antes de servir, añadir las yemas de huevo batido con crema de Cocina y servir de nuevo.