3 zanahorias grandes
2 cebollas medianas
1 pequeño tomate sin piel o la siembra
2 tallos de apio
2 cucharadas de leche o nata
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
3 cucharada de arroz
1 1/2 cucharada de mantequilla
Caldo de carne

Ponga a cocer en una olla con caldo suficiente para hacer el puré, todas las verduras picadas, el azúcar y el arroz, sal y aceite de oliva. Cuando esté todo cocido, se pasa con ayuda de la batidora o pasapurés.
Poner de nuevo al fuego, dejar hervir un poco. Retire del fuego y añadir la nata o la leche, la mantequilla, remover bien.
Servir inmediatamente. Se puede acompañar de pan tostado o frito.