150 g de pollo cocido o jamón o tocino, etc.
1 cebolla, picada
100 gr guisantes cocidos
1 zanahoria rallada
Albahaca
6 huevos
Sal
1 cucharada de harina de trigo
Aceite

Batir en batidora, los huevos y sal durante 2 minutos. Añadir la harina de trigo. A continuación incorporar la cebolla, guisantes, albahaca y la zanahoria rallada.
Calentar aceite en una sartén y echar porciones de la mezcla anterior, una vez que empiece a cuajar, con la ayuda de una espátula cerrar la tortilla a la mitad, así sucesivamente hasta que se termine la mezcla.