800 grs. de gambas de langostinos
150 grs. de coco rallado
300 grs. de mayonesa
2 cucharadas de cilantro picado
1 cucharada de mostaza
Sal

Lavar las gambas. Retire la cáscara de la cabeza y dejando sólo las colas, y se espolvorean con un poco de sal.
Mezclar la mayonesa con la mostaza y se vierte una taza de vidrio. Añada el cilantro picado y reservar.
Tostar el coco en el horno o en una sartén.
Freír los langostinos en aceite, escurrir y mezclar con el coco. Colocar en un plato y acompañar de la mezcla de mayonesa.