1 pollo
Sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas medianas
1 manzana reineta
1 cucharada de curry
1 plátano
1 taza de coco rallado
Jugo de limón

Corte el pollo en trozos, quitar la piel y la grasa, sazone con sal y pimienta, dorar en aceite.
Retire el pollo y rehogar en el mismo aceite la cebolla picada y la manzana rallada.
Introduzca de nuevo las piezas de pollo y se espolvorean con curry.
Mezclar el plátano triturado, el coco y 1 taza de caldo o agua. Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer a fuego suave.
Rectificar antes de servir los condimentos y agregar un poco de jugo de limón.