1 pollo de campo troceado
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo, picados
4 tomates pelados y picados
200 grs. de guisantes congelados
1,5 dl de vino blanco
1 cucharada de mantequilla
1 dl de aceite de oliva
1 hoja de laurel
4 dl de caldo de pollo
1 cuchara de postre de harina de trigo
2 cucharadas de perejil picado

Derretir la mantequilla con el aceite de oliva y añadir la cebolla picada y el ajo. Cocer durante 3 minutos.
Agregue el pollo y dejar que las piezas se doren. Incorporar la harina y revuelva. Regue con vino blanco y hervir y dejar reducir.
Añadir el tomate picado y revuelva, incorporar el laurel. Regue con el caldo y deje hervir. Sazonar con sal y pimienta. Cocine hasta que el pollo esté tierno.
Añadir los guisantes y cocinar hasta que estén blandos. Corregir los condimentos. Espolvorear con perejil. Acompañar con arroz blanco.