1 pierna de cordero con 1,5 kg
150 gr de grasa
40 gr de manteca de cerdo
6 dientes de ajo
1 limón
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 cuchara (café) de pimentón
1 dl de vino blanco
0,5 dl de aceite de oliva
Sal y Pimienta
Chile

Limpie la piel y la grasa de la carne y hacer tres cortes en la parte superior. sazonar con sal, pimienta y pimentón. Introducir en los cortes los ajos.
Ponga en una bandeja y regue con aceite de oliva, jugo de limón y vino. Añadir la manteca, la hoja de laurel, el tocino cortado en tiras y la cebolla.
Hornear e ir regando con la salsa (si es necesario añadir un poco de agua).
Servir con papas al horno y ensalada.