· 1 manojo de ajetes
· ¼ de gambas peladas
· 6 – 8 huevos
· sal, pimienta
· aceite

En una sartén con aceite saltear los ajetes limpios y cortados en trozos de 3 o 4 cm, con una pizca de sal y pimienta. Añadir las gambas y saltear 2 minutos.
Batir los huevos con una pizca de sal y añadir a los ajetes, sin dejar de remover hasta que cuaje.