1 escarola.
100 gr. de avellanas peladas.
8 uvas.
2 rebanadas de pan.
Unas lonchas de Jamón Serrano
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de pimentón dulce.
6 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre.
Sal.

Lavamos y secamos la escarola troceada.
Cortamos los panes en cuadraditos.

En una sartén sin aceite tostamos los cuadraditos de pan junto con las avellanas.
Una vez tostadas y fuera del fuego añadimos dos cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de pimentón para que los panes y las avellanas cojan un poco de sabor de pimentón.

Cortamos en cuartos las uvas.

Pasamos vuelta y vuelta por una sartén caliente con aceite las láminas de jamón serrano.
En un plato colocamos una base de escarola aliñada con aceite, sal y vinagre y sobre ella disponemos los panes tostados con pimentón y las avellanas. Colocamos las uvas troceadas de forma aleatoria.

Terminamos la ensalada con las láminas de jamón serrano tostadas.