8 huevos
100 g de jamón serrano en lonchas
100 g de queso emmental en lonchas
50 g de mantequilla
50 g de harina
500 ml de leche
50 g de queso rallado
Sal
Pimienta

Cuece los huevos 10 min. Enfría, pela y corta en rodajas gruesas.

Funde la mantequilla en un cazo amplio al fuego. Añade la harina, tuesta ligeramente e incorpora la leche, poco a poco y sin dejar de remover. Retira del fuego y salpimienta.

Precalienta el horno a 200º C. Unta una fuente de horno con aceite. Pon capas alternas de rodajas de huevo, queso y jamón. Cubre con la bechamel, espolvorea el queso rallado y gratina unos minutos. Sirve.