| País: España | Comunidad: |
| Típica de: Castilla y León | Provincia |
| Alimentos Base: Conejo | Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 30 min. | Comensales 4 |
| Estacionalidad: Todo el año | |
½ kg de pescado, ave o caza |
Lavar, salar y dividir en cuatro trozos la pieza elegida. Colocar los trozos en una cazuela, cubrir con las cebollas cortadas en cascos, y los dientes de ajo y las especias majados en el aceite y el vinagre. |
| Presentación: |
Si no se va a consumir en el momento, dejar el escabeche cubierto dentro de un recipiente de cerámica o cristal. A la hora de servir se acompaña de la cebolla y los pepinillos, con una ensalada de berros o de escarola como guarnición. |
| Recomendaciones: |
Se puede utilizar, tanto carne como pescado. |
| Nombre: Recetas Populares |
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