250 gr. de queso de Burgos
100 gr. de queso emmental
100 gr. de queso de bola
100 gr. de queso manchego (curado)
100 gr. de queso azul
1 l. de leche (sobrará)
Ajos (al gusto)
1 cucharada (de café) de pimentón dulce
Sal

Sobre el vaso de la batidora, introduces el queso de Burgos (todo), el queso de bola, el emmental (también todo de estos dos), parte del queso azul y parte del manchego, todos bien troceados. Se echa un buen chorro de leche (siempre hay tiempo para añadir más), el ajo troceado y el pimentón.

Se va triturando todo hasta conseguir una pasta sin grumos y bastante cremosa, que no líquida. Se prueba la sal y se rectifica de lo que falte.

Terminada la pasta, se deja enfriar (si se deja mucho, la capa superior forma una fea corteza, intenta evitarlo).

Se suele servir acompañado de patatas fritas o sobre una tortilla de patatas.