· 3 patatas gordas
· 1 cebolla
· 2 pimiento rojo
· 1 calabacín
· 3 zanahorias
· 2 dientes de ajo
· aceite
· sal
· perejil

Cortar las todas las verduras en rodajas no muy gordas.
Colocar en una fuente refractaria, las patatas, encima la cebolla, el pimiento, el calabacín y las zanahorias; sazonar.
Machacar los dientes de ajo y el perejil en un mortero y añadir aceite, regar por encima a las verduras.
Introducir en el horno precalentado a 180ºC unos 40 o 45 minutos.