Estás en:
Recetas » INFORMACIÓN DE LA RECETA
CREMA CATALANA
Ubicación
| País: España |
Comunidad: |
| Típica de: Cataluña |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Leche |
Dificultad: Media |
| Tiempo preparación: 30 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: Todo el año |
Ingredientes
1 l de leche
8 yemas de huevo
200 g de azúcar
45 g de almidón
10 g de azúcar para quemar
La ralladura de medio limón |
Preparación
Separar las yemas de las claras. Poner las yemas en una cazuela. Rayar la piel de medio limón, pasar el conjunto por la batidora, añadir una pizca de sal y el litro de leche.
Ponerlo a fuego lento y removerlo continuamente con una espátula de madera. |
A tener en cuenta
| Presentación: |
Una vez cuajado verter la mezcla en cazuelitas de barro individuales, espolvorear con azúcar glas y quemar la superficie con un hierro al rojo hasta que caramelice. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |