· 1 k de alcachofas
· ½ cebolla
· 2 zanahorias
· 2 patatas
· aceite
· sal
· harina
· 1 vasito de vino blanco
· ½ l de agua
· 2 huevos duros

Limpiar las alcachofas, retirando el tronco, las hojas externas y las puntas.
En una cacerola poner un chorro de aceite y rehogar la cebolla y las zanahorias picadas, una vez rehogadas incorporar las patatas y las alcachofas, rehogar unos minutos más, añadir una cucharada de harina y remover , incorporar el vino y el agua. Sazonar y dejar cocer como unos 40 minutos.
Una vez terminada la cocción añadir los huevos cortados en 4 partes y servir.