1 kg. de carne de cordero troceada
2 cebollas picadas
2 tomates
2 nabos
2 zanahorias
150 gr. de judías verdes
3 calabacines
Aceite
Sal
Pimienta
Pimentón
Azafrán
Cominos
Pasas

Poner la carne en una olla. Añadir las cebollas picadas, las zanahorias y nabos troceados, el aceite y una cucharadita de todas las especias. Cubrirlo con agua y cocerlo lentamente durante una hora.
Poner el cus-cús en un colador que ajuste con la olla y hacerlo cocer durante 1 hora. Incorporar al guiso las pasas, judías verdes, calabacines y tomates troceados.
Sacar el cus-cús a una fuente grande y colocar encima el guiso de cordero.