· 1 bote de alubias blancas
· 1 tomate
· 1 pimiento verde
· 1 cebolleta
· 1 huevo duro por persona
· aceite
· vinagre de manzana
· sal

Escurrir las alubias y disponer en una ensaladera. Cocer los huevos en agua con sal 10 – 12 minutos. Lavar y trocear las verduras e incorporara a las alubias, aliñar la ensalada con sal, aceite y vinagre. Por último pelar y trocear los huevos en 4 partes y disponerlos en el borde de la ensaladera decorando.