BRÓCOLI CON VINAGRETA DE TAMARINDO

1/2 libra de brócoli
1 cucharada de sal para cocinar los vegetales
Ingredientes para la vinagreta:
1 cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1/2 taza de jugo de tamarindo concentrado
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharada de azúcar
1/2 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Picar y lavar el brócoli. Hervir, en una olla, agua con sal.

Cuando hierva a borbotones, verter el brócoli y cocinar por 5 minutos. Retirar del fuego y colar.

Mezclar todos los ingredientes de vinagreta hasta unir bien.

Rociar sobre los vegetales ya frescos.

Servir y decorar.