2 cebollas grandes, picadas en ruedas muy finas y puestas a marinar en vinagre por una hora
1 taza de guisantes congelados y pasados por agua caliente
6 tallos de cebollina picadita
2 libras de zanahoria rallada
1/2 taza de perejil picadito
Vinagreta
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
1/2 taza de mayonesa ‘non fat’
Sal y pimienta al gusto

Preparar la vinagreta uniendo bien todos los ingredientes.

A la hora de servir, mezclar todos los vegetales en un tazón y añadir la vinagreta.