Poner en remojo las fabes el día anterior en abundante agua, escurrir y colocar en una olla junto con media cebolla picada en trozos, la hoja de laurel y un chorro de aceite, sazonar y dejar cocer a fuego lento unas 2 horas.
Lavar bien las almejas o chirlas y ponerlas a cocer en agua hasta que se abran, colar dejando como medio vasito del caldo de las almejas o chirlas, reservar las almejas.
En una sartén con dos cucharadas de aceite poner a dorar el ajo y la media cebolla restante bien picados, una vez dorados sin quemar, añadir el pimentón retirando del fuego para que no se queme, incorporar el vasito de caldo de las almejas, triturar e incorporar a las fabes junto con las almejas. Listo para servir. |