1 taza de jugo puro de piña
1 taza de azúcar
8 huevos
1/4 taza de ron
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de maicena
Caramelo: 1 taza de azúcar al fuego hasta que tome color dorado.

Disolver la maicena en el jugo de piña y llevar al fuego con el azúcar.

Batir las claras de huevo a punto de nieve, añadir las yemas y batir hasta que esté muy espeso. Unir todo, añadir licor y vainilla.

Acaramelar un molde.

Llenar con la mezcla y llevar a horno mediano a baño maría hasta que cuaje (más o menos 45 minutos).

Desmoldar en frío.