250 gramos de almendras
150 gramos de azúcar
3 cucharaditas de canela
2 huevos
1 cucharadita de clavo en polvo

Pelar la mitad de las almendras y tostarlas todas ligeramente en el horno, triturarlas finas y unir con el azúcar, un huevo, la yema de otro, ( reservando la clara en el frigorífico) y las especias.

Poner la masa en un recipiente y dejar tapado con un paño seco 24 horas.

Encender el horno a 200º Centígrados.

Batir la clara reservada a punto de nieve e incorporar a la masa, formar bolitas y poner en una bandeja de horno engrasada y cocer en el horno durante 10 minutos.

Si se desea, se pueden pintar las bolitas de masa con un poco de agua con azúcar al introducirlas en el horno.