1/3 de taza de jugo de limón
4 huevos
70 gramos de azúcar
300 gramos de crema batida
75 gramos de azúcar impalpable
1 cucharadita de ralladura de limón.

Batir tres huevos hasta que tripliquen su volumen, añadir el azúcar, el jugo de limón y la ralladura. Espesar ligeramente a baño de María; dejar enfriar.

Mezclar la crema y el azúcar impalpable, incorporar suavemente al limón.

Mojar con agua un molde y enfriarlo en el congelador. Luego, llenarlo con la mezcla de limón. Congelar por 24 horas.

Para servirlo, colocarlo en copas y se puede agregar rodajas de limón.