Disolver la levadura en el agua tibia azucarada y esperar a que la levadura se disuelva y levante. Cernir la harina, hacer un hoyo en el centro de la misma y colocar la levadura levantada, junto con la mantequilla y los huevos. Amase poco a poco para evitar que queden grumos; siga amasando hasta obtener una masa suave y compacta, si es necesario agregue lentamente agua tibia junto con el azúcar.
Mantenga esta masa bien resguardada en un lugar no muy húmedo, golpeándola de vez en cuando, y deje reposar durante 2 horas, para que levante. Pasado el tiempo coloque la masa en una tabla de amasar o en una superficie plana enharinada, extienda la masa con un rodillo sin que le quede muy delgada, y comience a colocar el relleno a lo largo de la masa con el jamón, las pasas y las aceitunas.
Enrolle cuidadosamente hasta lograr la forma de un pan grande y colóquelo en un molde o bandeja para pan previamente enmantequillado y enharinado. Adórnelo al gusto con la misma masa y con una brocha pásele un poco de mantequilla por encima con un poco de papelón licuado en ella. Horneé por doce minutos a 400º F y luego por 35 minutos a 350º F. |