· 4 huevos
· 4 patatas
· 4 pimientos verdes
· aceite
· sal

Lavar y picar los pimientos en aros, freír en una sartén con aceite, una vez hechos reservar en un plato. A continuación pelar las patatas y trocearlas de forma clásica, freír en el mismo aceite de los pimientos, retirarlas y sazonar.
Disponer las patatas en una fuente, los pimientos encima de estas.
Por último freír los huevos en abundante aceite (se puede aprovechar el mismo), retirarlos y colocarlos encima de los pimientos, sazonar y servir caliente.