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ESCABECHE DE PEJERREY
Ubicación
| País: Bolivia |
Comunidad: |
| Típica de: Bolivia |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Pejerrey |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 40 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
12 pejerreyes medianos
1 cusharada de pimienta entera
4 dientes de ajo
1 taza de aceite
2 tazas de vinagre
1 lechuga
3 tomátes
Sal a gusto |
Preparación
Escamar el pescado y sacarle las espinas, luego cortar en filetes, Enrolle los filetes y asegurelos con mondadientes. En una cacerola ponga, pescado, ají verde, cebolla, pimienta, ajo, aceite, vinagre, sal a gusto y las cabezas de los tres pescados. Cocine hasta que la carne esté suave. saque las cabezas y retire la cacerola del fuego, deje enfriar una noche. Sirva frio con lechuga y tomate. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |