1 piña grande
3 huevos
6 cucharadas de azúcar
1 1/2 vaso de leche
2 cucharadas de harina de maíz refinada.

Hacer puré con la pulpa de la piña.

Colocar al fuego la leche e ir agregando la harina. Añadir la clara de los huevos y el azúcar, hasta que espese la crema.

Añadir el puré de piña y mezclar bien.

Servir muy frío.