· 600 g de carne picada de ternera
· miga de pan
· un chorro de leche
· 1 diente de ajo
· perejil picado
· sal
· 1 huevo
· pan rallado

Machacar el ajo y perejil en un mortero, añadir el huevo. Poner en un bol la carne picada, sal, el pan y un chorro de leche, mezclar todo bien, incorporar el huevo y pan rallado, amasar. Formar bolas de carne y aplastarlas sobre un plato espolvoreado de pan rallado. Freír en una sartén con bastante aceite. Escurrir y servir.