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PEJTU DE HABAS
Ubicación
| País: Bolivia |
Comunidad: |
| Típica de: Bolivia |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Res |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 35 min. |
Comensales 2 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
1/4 kg. de carne de res
2 lb. de habas peladas
12 papas peladas
7 vaínas de ají colorado molido
2 cebollas finamente picadas
1 tomate grande
1 cucharilla de pimienta
1/2 cucharilla de comino
aceite
Sal a gusto |
Preparación
Cocine las habas en agua hirviendo, cuando esten suaves agregue sal a gusto y deje reposar 5 min. ecurra. En otra olla con agua hirviendo cocine el charque, hasta que este suave,martaje y pique finamente. En una sarten con aceite caliente fría la cebolla hasta que este transparente, sazone con pimienta comino y sal.
Añada ají colorado y deje cocer, agregue tomate, luego pase esta preparación a una olla con 2 tazas de agua y cocine 20 min. Incorpore habas y charque, deje cocer 10 min. más. Cocine las papas en agua hirviendo con sal. Sirva el pejtu, acompañado de papas. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |