SOLOMILLO DE TERNERA CON SALSA ROQUEFORT

· 4 solomillos de ternera de 200 g cada uno
· sal y pimienta
· 60 g de mantequilla
· 250 ml de nata líquida
· 100 g de queso roquefort o queso azul
· 1 cucharada de cebollino picado

En una sartén caliente añadir la mantequilla, cuando se derrita agregar el filete de solomillo salpimentado, hacerlo unos minutos por las dos caras, disponer en un plato.
Para la salsa:
En un cazo echar una cucharada de mantequilla, el queso cortado en dados y la nata, salpimentar al gusto y remover hasta conseguir una salsa densa.
Servir el solomillo acompañado de un poco de salsa.