ENTRECOT EN SALSA DE PIMIENTOS

· 4 entrecots de ternera
· mantequilla
· sal y pimienta
Para la salsa:
· 1 lata de pimientos del piquillo
· aceite
· ½ diente de ajo
· un chorrito de jerez
· 250 ml de nata

En una sartén con mantequilla pasar el entrecot salpimentado, unos 2 minutos por cada lado.
Para la salsa: poner el ajito picado en una sartén con una cucharadita de aceite incorporar el pimiento en tiras, saltear 1 minuto, agregar el chorrito de jerez y dejar que evapore, entonces añadir la nata sin dejar de remover, un instante, retirar.
Triturar la salsa con la batidora y disponer en una salsera.
Servir salsa en el fondo de un plato colocando el entrecot encima.