Cortar las acelgas, las zanahorias y las habichuelas en tiras de 5 cm. de largo. Colocarlas en la olla de presión con tres tazas de agua a temperatura media hasta que pite. Escurrir las verduras y reservar esta agua.
Freír en la mantequilla el apio cortado en tiras, la cebolla cortada en rodajas y los pimentones.
Preparar la salsa: al agua que sobró del cocimiento de las verduras agregarle el caldo de gallina, la maicena disuelta en agua y dejar hervir por 5 minutos. Agregar la salsa de soja. A fuego lento añadir las verduras cocidas y las fritas.
Corregir la sazón si fuera necesario y servir caliente. |