3 tazas de mango maduro, licuado y colado
1 taza de crema dulce
4 huevos medianos
3 cdas. de gelatina sin sabor
1 taza de azúcar

Bata las claras a punto de nieve y añada, poco a poco, las yemas y el azúcar, sin dejar de batir. Aparte, mezcle muy bien el jugo de mango, la crema dulce y la gelatina, que antes ha disuelto en un cuarto de taza de agua tibia. Con suaves movimientos envolventes agregue el batido a esta última mezcla.Vacíe en un molde y deje enfriar en la refrigeradora por varias horas. Desmolde antes de servir si lo desea.