4 tazas de harina de maíz
4 tazas de puré de papa
5 tazas de agua
½ taza y 6 cdas. de caldo de pollo
1 taza de aceite de oliva
4 dientes de ajo
1 cda. de orégano molido

Para el relleno:

1 taza de arroz blanco cocido
Páprika al gusto
1 rollo de culantro
1 zanahoria mediana
1 lata pequeña de guisantes
½ chile dulce
½ pollo desmenuzado

1. Para la masa, saltee con el aceite, el ajo bien picado y el orégano molido. Luego agregue los demás ingredientes de la masa y mezcle.

2. Para el relleno, pique la zanahoria en rodajas muy finas z el chile dulce en tiritas finas. Aparte tenga el culantro, los guisantes y el arroz, en recipientes diferentes.

3. Limpie las hojas y córtelas de un mismo tamaño.

4. Una vez fría la masa, forme bolas de un mismo tamaño (de 100 a 125 g cada una.)

5. Una vez listos todos los ingredientes, empiece a darles forma a los tamales. Coloque 2 hojas y, encima de ellas, una de las bolas de masa. Aplástela un poco para colocarle el arroz encima y después todos los vegetales y el pollo. Por último, ponga una ramita de culantro para decorar.

6. Cierre cuidadosamente y forme "piñas", para que a la hora de cocinarlos no se abran. También se pueden congelar hasta por 3 meses crudos; así cada vez que quiera comer, los descongela y los cocina. De esta forma, los comerá siempre frescos.

7. Cocínelos por 30 minutos aproximadamente.