PAN DE MAÍZ

2 huevos
1 1/2 tazas de leche
3/4 taza harina
1 1/2 taza de harina de maíz
4 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
1/2 taza de azúcar
50 gramos de manteca derretida

Se unen los huevos y el azúcar. En otro recipiente se mezcla el resto de los ingredientes secos y se le agrega a la preparación anterior, con la manteca y la leche. Se coloca en un molde alargado al horno medianamente fuerte por 30 minutos. Al sacar del horno pintar con almíbar espeso o espolvorear con azúcar.

También se puede reemplazar el polvo de hornear por levadura de cerveza disuelta en la leche, pero luego de prepararlo hay que dejar levar en lugar tibio durante dos horas.