4 aguacates (paltas) grandes, maduros pero firmes, pelados y sin hueso
1/4 taza de azúcar superfina
2 cucharadas de jugo de lima fresco
1/4 taza de crema agria Sour Cream

Al comprar aguacates, escoge los que cedan un poco al presionarlos ligeramente con la palma de la mano. Los aguacates deben sentirse pesados para su tamaño. Guarda los aguacates verdes a temperatura ambiente. Puedes guardar los aguacates maduros en el refrigerador hasta por una semana.

Coloca los aguacates en un procesador de alimentos o en la licuadora; tápala. Procesa hasta que quede hecho puré. Añade el jugo de lima y el azúcar; tapa. Procesa hasta que quede bien mezclado. (La mezcla debe tener la consistencia de yogur). Agrega la crema agria, 1 cucharada a la vez, procesándola hasta mezclar bien entre cada aumento.

Vierte la crema en ocho platos individuales para postre o en un plato grande para servir. Sírvela inmediatamente. Decórala con rodajas de lima untadas en azúcar muy fina, si lo deseas.