# 2 kilos de arroz
# 1 pollo entero (previamente cocido con sal, ajo, cebolla, hoja de laurel, oregano y 1 rama de apio)
# 1 tomate
# 2 Zanahorias cortadas en rodajas
# 1/2 chile dulce rojo picado finamente
# 1 ramita de perejil
# Culantro
# 1 cebolla picada finamente
# 1 lata de hongos
# 1 lata de arvejas escurridas
# 2 cucharadas de Salsa Lizano
# 1 cucharadita de achiote
# 1 lata de pasta de tomate
# 2 hojas de laurel
# Aceite de cocinar
# Sal, pimienta y comino al gusto

Cocinamos el arroz con la zanahorias y le colocamos el achiote y el agua del pollo (previamente cocinado).

Salsa:

Se sofrie la cebolla, luego vamos poniendo el chile, apio, tomate, perejil, y el culantro junto con todas las especias, como son la pimienta, salsa lizano, comino, sal, y por último la pasta de tomate. Se deja sudar a fuego lento.

El pollo lo desmenuzamos todo sin el pellejo y los huesos. Cuando la salsa esta lista, le colocamos el pollo y lo dejamos sudar por 2 minutos a fuego lento. Se le incorpora poco a poco el arroz y se revuelve muy bien. Por último se le pone los hongos y las arvejas. Se deja reposar un poco tapado para que sude.