ESPIRALES DE QUESO Y PAVO

1 paquete de tortillas de harina de 10 piezas.
1 paquete de queso manchego.
200 gr de pavo rebanado fino.
1/2 taza de natilla.
1/4 de cebolla finamente picada.
1 diente de ajo finamente picado.
2 ramas de tomillo (las hojitas).
1/2 taza de vino blanco.
1 cucharada de margarina o mantequilla.
Sal y pimienta al gusto para sazonar.

Derrita 2 cucharadas de mantequilla, acitrone la cebolla, el ajo y las hojitas de tomillo, agregue el vino y deje hervir hasta que reduzca a la mitad. Agregue la natilla y mezcle; sazone bien. Retire del fuego. Entibie las tortillas, coloque de dos en dos formando una cama y únteles la salsa de natilla que prepare. Ponga jamón y luego rebanadas de queso. Enrolle las tortillas apretándolas lo más que pueda sin romper. Envuelva estos tacos en un trapo medio humedo o aluminio y refrigere unas 8 horas. Al momento de servir, rebane y detenga con una ramita de tomillo perforando previamente con un palillo para que la ramita no se doble.

Tip: si desea mas gruesos tos espirales, coloque una cama de varias tortillas y al igual los demás ingredientes.