Mezclar la mostaza con la pimienta y los sobres de Consomé de Pollo y sazonar el lomo de res.
En una sartén, calentar la mantequilla a fuego medio y sofreír las manzanas y la cebolla, por 3 minutos. En la misma sartén, dorar el lomo de res por todos lados.
Colocar en un molde refractario junto con las manzanas y la cebolla y llevar al horno a 350ºF (180ºC) por 1 hora o hasta que el lomo esté cocido. Retirar y reservar.
Verter el jugo de manzana, el vino blanco y el Consomé de Pollo en el molde donde se horneó el lomo y raspar el fondo con una cuchara de madera.
Licuar este caldo con las manzanas, la cebolla, la Leche Evaporada y la fécula de maíz disuelta hasta obtener una salsa homogénea.
Colocar la salsa en una olla y cocinar a fuego lento por 5 minutos o hasta que la salsa espese.
Cortar el lomo en rebanadas y servir acompañado de esta salsa. |