1/2 malaya
1 vaso(s) vino blanco
1/2 pimiento(s)
1 1/2 huevo(s) duros
1 zanahoria(s)
sal y pimienta a gusto
pitilla o hilo blanco grueso

Colocar la malaya en agua fría por 1/2 hora para eliminar los malos olores y la sangre. Se desagua y se deja adobar en vino blanco, pimienta y sal por 2 horas.

Estirar la malaya y agregar rodajas de huevo, zanahoria y pimiento. Se enrrolla, se amarra con la pitilla o hilo blanco grueso, bien apretado para que no se suelte. Luego colocar en una olla a presión con agua y cocer por 45 minutos.

Cortar en rodajas y servir fría o caliente.