Cortar las pechugas en dados. En un bol, mezclar los siguientes ingredientes: el vino, el pimentón, pimienta, orégano y el tomillo, añadir a los dados de pechuga de pollo, dejar macerar 1 hora.
Lavar los tomates y el champiñón, retirar el rabo de estos. Cortar a la mitad las lonchas de beicon, enrollando cada mitad.
Ensartar en cada brocheta, un tomate, un trozo de pollo, un champiñón, un rollo de beicon, pollo, champiñón y finalmente rollo de beicon.
Hacer las brochetas a la plancha unos minutos, servir calientes. |