· 2 pechugas de pollo fileteadas
· aceite
· sal
· 2 huevos
· pan rallado
Para la bechamel:
· 60 g de mantequilla
· 150 g de harina
· leche
· pimienta blanca

En un cazo derretir la mantequilla, añadir la harina, tostamos unos instantes, y agregamos la leche poco a poco y sin dejar de remover, hasta conseguir un espesor ligero. Salpimentar.
Saltear los filetes vuelta y vuelta en una sartén con aceite, colocar estos sobre un plato y cubrirlos de salsa bechamel, dejar que se enfríe para que así se solidifique la bechamel.
Pasar los filetes envueltos en bechamel por huevo batido y después por pan rallado.
Freír en abundante aceite. Disponer en una fuente y servir caliente.