* Plátanos maduros no muy suaves
* Frijoles molidos y fritos
* Azúcar canela

Para 2 tazas de plátano en puré

* 1/2 taza de frijoles molidos
* 1 cucharada de azúcar
* 1/2 cucharadita de canela
* 1/2 cucharada de manteca

Se cocinan los maduros. Se dejan enfriar. Se pelan y se majan. Con esa masa se hace una tortilla grande. Encima se le pone una capa de frijoles molidos y fritos, otra de azúcar y polvo de canela. Se arrolla y se corta en tajadas, que se fríen en manteca o aceite bien caliente.