· 1 pollo en cuartos
· 1 diente de ajo
· 1 vasito de vino blanco
· ½ vasito de agua
· 1 limón
· 2 cebollas
· 4 patatas
· perejil
· sal
· aceite

Cortar la cebolla en aros finos, colocar estos en la fuente del horno, disponer encima el pollo. Majar en un mortero, el ajo y perejil picado, añadir ½ vaso de aceite y sal. Untar con este majado el pollo.
Pelar las patatas partirlas a la mitad y añadir a la bandeja. Mezclar en un bol, el zumo de limón, el vino y medio vasito de agua. Incorporar a la bandeja ,introducir en el horno y dejar asar a 180º C o 200º C unos 45–50 minutos.