1 libra de maíz trillado
3 libras de queso fresco
3 yemas de huevo
1/4 de libra de mantequilla
Sal al gusto

Se deja hinchar el maíz en agua durante 3 días, cambiándole el agua cada día.

Se saca, se escurre y se muele junto con la cuajada, se amasa y se soba o se cierne con las yemas y la mantequilla.

Se hacen bolas pequeñas y se ponen sobre una lata no engrasada, se llevan al horno precalentado a 400° por 12 minutos o hasta que se doren, según se prefiera.