CONEJO A LA JARDINERA

· 1 conejo troceado
· 1 cebolla
· 150 g de guisantes
· 1 zanahoria
· 1 tomate
· 1 hoja de laurel
· sal
· aceite
· 4 alcachofas
· 1 vasito de vino blanco
· agua

Rehogar en una cacerola con aceite todo muy picadito, la cebolla, zanahoria y tomate. Incorporar el conejo y sazonar, junto con la hoja de laurel, rehogar hasta que se dore, y añadir el vino blanco. Agregar agua hasta cubrir e incorporar las alcachofas ya limpias y troceadas y los guisantes cuando empiece a hervir. Dejar cocer unos 30-35 minutos y listo.