750 g de vieiras de mar canadienses
60 ml de aceite de oliva
60 g de pimientos de lata cortado en cubitos
(reservar el líquido)
1 cucharada sopera de ajo fresco picado fino
1 manojo de cebolletas picadas
25 ml de zumo de lima fresco
Salsa de Tabasco
Sal y pimienta al gusto
Queso con pimienta
Crostini (pan tostado)

Extender las vieiras en una fuente cubriéndolas con aceite de oliva. A continuación, colocarlas en una sartén grande previamente calentada a fuego fuerte y saltearlas durante minuto y medio a dos minutos. Dar la vuelta a las vieiras, mezclar con los ingredientes restantes y seguir salteándolas durante otro minuto y medio o 2 minutos a fuego fuerte.
Como aperitivo:
Servir en platos individuales con queso y crostini o servir en una fuente grande dejando que cada comensal se sirva.