500 g de picadillo de bisonte
180 g de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
180 g de pimientos picados
1 pizca de pimienta negra molida
2-3 cucharadas soperas de guindilla en polvo
2 cucharaditas de cacao en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco picado
2 cucharaditas de sal
2 tomates grandes cortados en trozos
500 ml de salsa de tomate
400 ml de judías pintas precocinadas
400 ml de judías blancas o negras precocinadas
250 ml de agua
Una guindilla verde pequeña picada
Condimentos:
queso rallado
cebolla verde picada
aceitunas negras cortadas
nata agria
tacos

Cubrir la superficie de una sartén grande con aceite. Saltear la carne de bisonte durante 3 minutos; desmenuzándola. Incorporar la cebolla y el ajo y saltear otros 5 minutos más.
Añadir el pimiento picado, la guindilla molida, el cacao en polvo, la sal, el orégano, la canela, el comino, la pimienta negra, y dejar cocer durante 2 minutos. Incorporar los tomates, la salsa de tomate, las judías, el agua y la guindilla.
Remover para mezclarlo bien y cocer a fuego lento durante 45-60 minutos. Servir con los condimentos si así se desea.