1 cebolla en rodajas finas
1 pimentón (chile dulce) verde en tiras
2 dientes de ajo triturados
3 cdas. de aceite de oliva
1 lb. (454g) de filetes de pescado en cubos, adobados con pimienta, limón y sal
1 sobre de Crema de Tomate
4 tazas de agua
½ taza de aceitunas enteras
10 alcaparras
Jugo de limón y perejil al gusto

Sofreír los 3 primeros ingredientes en el aceite por 3 minutos.

Agregar el pescado y continuar la cocción por 10 minutos. Incorporar la Crema de Tomate disuelta en el agua junto con los demás ingredientes.

Dejar hervir y cocer hasta que espese.

Servir con perejil picado y limón al gusto.